Publicado el: 16 diciembre 2019

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Licenciatura en Gastronomía y Administración Operativa

El arte culinario demanda profesionales que sean creativos tanto en la cocina como en el manejo administrativo y operacional del negocio. Nuestro programa de Licenciatura en Gastronomía y Administración Operativa está diseñado para que seas una estrella en la preparación de alimentos y bebidas, pero también para que aprendas a dirigir una empresa bajo los estándares más altos. ¡Conoce tu plan de estudios y llámanos para más información!

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Déjanos tus datos para obtener tu certificado de apoyo, plan de estudios y toda la información relacionada con esta oferta educativa.

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Objetivo

Brindar la formación profesional más actualizada en el área de operación, administración y preparación de alimentos y bebidas de alta cocina, además de dotar de conocimientos y habilidades que permitan contribuir al desarrollo eficiente de la industria gastronómica nacional e internacional.

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¿Por qué es importante?

  • Las artes culinarias te permiten crecer a nivel personal y profesional, lo que te da un balance que puede llenarte de satisfacciones.
  • Es una licenciatura que busca que experimentes tanto como tu creatividad te lo permita.
  • Con la Gastronomía entrarás a un mundo en el que tus sentidos se agudizarán, pues esta carrera requiere que aprendas sobre sabores, aromas, texturas, colores y consistencias para obtener un platillo que todos quieran degustar.

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Como estudiante de la UNILA obtendrás los siguientes beneficios:

  • Prestigio Estudiantil. Sé parte de una Institución estudiantil con más de 50 años de experiencia forjando profesionistas.
  • Vinculación Empresarial. Tenemos convenio con más de 300 empresas para que comiences tu vida laboral.
  • Movilidad Académica Nacional e Internacional. Vive una experiencia académica única con nuestro programa de intercambio.
  • Plataforma Virtual Exclusiva: INTRAUNILA. Plataforma que te permite interactuar con Profesores y Alumnos

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¿Qué hace un Lic. en Gastronomía y Administración Operativa?

  • Dirige y supervisa la preparación de alimentos
  • Implementa procesos para que los alimentos sean nutritivos e higiénicos
  • Planifica y dirige procesos administrativos y contables para la producción
  • Crea menús de alimentos y bebidas

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Te interesa estudiar Gastronomía porque…

  • Eres creativo e innovador
  • Tienes actitud de servicio
  • Eres buen administrador
  • Memorizas datos con facilidad

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Estarás preparado para …

  • Investigar, identificar y seleccionar ingredientes
  • Elaborar platillos de las cocinas mexicana, italiana, francesa, española-árabe, oriental, latina y vegetariana
  • Administrar y operar con eficiencia restaurantes, comedores de alta cocina y bares

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Podrás trabajar en …

  • Restaurantes de alta cocina nacionales e internacionales
  • Hoteles y centros turísticos
  • Servicios de banquetes y eventos
  • Comedores para ejecutivos
  • Empresas de la industria alimentaria
  • Comedores industriales y cocina institucionales

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En UNILA aprenderás a…

  • Preparar alimentos de las gastronomías mexicana e internacional
  • Dominar técnicas para el manejo higiénico de alimentos y bebidas
  • Elaborar menús nutricionalmente balanceados
  • Manejar adecuadamente empresas de servicio de alimentos y bebidas
  • Comunicarte en inglés y francés
  • Emprender tu propio negocio

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¿Sabías qué?

  • La industria restaurantera genera empleos para más de un millón 300 mil familias
  • El sueldo promedio mensual a nivel nacional es de: $6,500 a $14,000

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Estudia en UNILA

No hay fronteras para las mentes creadoras que formamos en la Universidad Latina. Tenemos más de 50 años de experiencia educativa donde inculcamos una actitud analítica de alto sentido social, congruente con las necesidades del país. Aplicamos un modelo pedagógico basado en el constructivismo, asimismo, contamos con recursos académicos didácticos que facilitan el estudio y la comprensión. ¡Sé UNILA!

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Duración:  7 Semestres

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Campus Cuautla

(55) 4161 3717


Carretera Federal México-Oaxaca 1060, Col. Hermenegildo Galeana, Cuautla, Morelos.

L a V de 9:00 am a 20:00 pm

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  • Introducción a la Gastronomía y Técnicas Culinarias
  • Higiene y Cálidad de los Alimentos
  • Panadería
  • Principios de Administración
  • Matemáticas Básicas y Financieras
  • Informática Aplicada I
  • Sociología Organizacional
  • Inglés I

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  • Garde Manger y Bocadillos
  • Bar y Coctelería
  • Entradas y Ensaladas
  • Compras y Abastecimientos
  • Administración de Restaurantes
  • Informática Aplicada II
  • Contabilidad Empresarial
  • Inglés II

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  • Historia y Práctica de la Cocina Prehispánica Mexicana
  • Gastronomía Vegetariana
  • Calidad en el Servicio
  • Control de Costos de Alimentos y Bebidas
  • Registro y Control Estadístico
  • Recursos Humanos
  • Contabilidad Administrativa
  • Inglés III

[/kc_column_text][/kc_accordion_tab][kc_accordion_tab title=”Cuarto Semestre” _id=”442621″ icon_option=”yes” icon=”sl-check”][kc_column_text _id=”942754″]

  • Gastronomía Francesa
  • Gastronomía Latinoamericana
  • Proceso de la Enología y Vitivinicultura
  • Introducción al Derecho
  • Mercadotecnia de Servicios
  • Nutrición
  • Presupuestos
  • Inglés Técnico Gastronómico

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  • Gastronomía Italiana
  • Repostería y Pastelería
  • Organización de Banquetes y Eventos Especiales
  • Derecho del Trabajo
  • Mercadotecnia Estratégica
  • Finanzas
  • Francés I

[/kc_column_text][/kc_accordion_tab][kc_accordion_tab title=”Sexto Semestre” _id=”778490″ icon_option=”yes” icon=”sl-check”][kc_column_text _id=”61589″]

  • Gastronomía Española y Árabe
  • Decoración de Platillos y Tallado Artístico
  • Capacitación y Supervisión de Personal
  • Ética Profesional
  • Plan de Mercadeo
  • Seminario de Investigación y de Tesis I
  • Francés II

[/kc_column_text][/kc_accordion_tab][kc_accordion_tab title=”Séptimo Semestre” _id=”509410″ icon_option=”yes” icon=”sl-check”][kc_column_text _id=”907994″]

  • Gastronomía Oriental
  • Nueva Cocina Francesa (Nouvelle Cuisine Française)
  • Nueva Cocina Mexicana
  • Proyectos de Inversión
  • Desarrollo de Emprendedores
  • Seminario de Investigación y de Tesis II
  • Francés III

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Obtén tu certificado de apoyo y plan de estudios

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